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麺ズ富士山

麗峰富士の裾野「富士吉田」にあり、豊かな自然に囲まれ、毎日丁寧に麺を製造しております。水は富士山より湧き出る天然水を使用し、粉は厳選した国産小麦をブレンドしたものを丹念に練り上げ、喉越しの良いもちもちとした食感のある、コシの強い麺に仕上げております。それはまさに伝統の技と長年の感、富士山の環境が生み出した麺の傑作と言えます。

生産者のこだわり

「富士山の湧き水」とは、富士山に降った雨や雪が数十年の年月を経て浄化され、溶岩のろ過によって伏流水となったものを地下100メートルから汲み上げたものです。豊富なバナジウムやミネラルを含んだまろやかで口当たりの良い軟水です。うどん作りには軟水が適しており、煮干しなどのダシを取る場合、軟水の効果としてグルミン酸、イノシン酸などの旨み成分が抽出されやすくなります。富士山の麓に店を構えているからこそできる自然の恵みが生んだ技です。

Commitment 麺ズ富士山 麺

生産地域・農耕地の特徴

麺ズ富士山 従業員 Area / Feature

もちもちとした食感が特徴の吉田のうどんは、富士吉田市では昼食の人気メニューとして地域人々、観光客に好まれています。当市内はうどん屋が60軒以上ひしめくうどん天国です。醤油と味噌を合わせた珍しいつゆや茹でキャベツ、馬肉を使用しているお店も数多く存在しています。

消費者の方々にメッセージ

吉田のうどんはとにかく麺にコシがあり、もちもちしています。通常の讃岐うどんは「つるつる」と喉越しを楽しめますが、吉田のうどんは「もぐもぐ」とした食感が特徴なのでこの機会に是非普段味わうことの出来ない特別なうどんをお楽しみください。コシが強くなった理由には歴史的背景があります。富士吉田市は昔から織物の町として有名でした。現在でも国内、国外問わず有名ブランドの生地を生産しています。その織物の働き手が女性だったため、昼食を作るのは男性の役目でした。男性陣が力強く麺を打ったため、コシが強くハリのある麺に仕上がったのです。

Message 麺ズ富士山 メッセージ

生産者のアピールポイント

麺ズ富士山 アピール Appeal Point

国内の小麦粉1種類、海外の小麦粉を3種類の計4種類をブレンドした麺を使用しています。お召し上がりの際は、醤油と味噌をブレンドしたつゆを使用してください。トッピングは、茹でたキャベツ・豚肉(馬肉)・きんぴらごぼう・かき揚げ・煮たお揚げ・ゆで卵などを加えると本格的な吉田のうどんをお召し上がりいただけます。元々店主が長年の経験と感覚で作り上げた当うどんをぜひご賞味ください!